Bodegas Comenge Biberius 2025

Detta är ett ungt vin där druvorna dels odlas på vingården men levereras även från mindre vinodlare i omgivningen. Det innehåller 100% Temperanillo som lagras 4 till 6 månader på franska ekfat. Man har tillverkat denna typ av vin sedan 2008. Namnet kommer från Kejsare Tiberius som av sina trupper fick smeknamnet Biberius eftersom han var så förtjust i viner från Ribera del Duero. Druvorna som används till detta vin växer i mer låglänt och kalkrik terräng efter ekologiska principer. Liksom som för resten av gårdens viner sorteras druvorna noga för att vinet ska få en bra kvalitet. Jäsningen sker med hjälp av den jäst som vingården förfinat. Druvorna ger en intensiv arom till vinet som visar upp den friska levande karaktären som ett ungt Temperanillovin kan ge. Biberius passar till olika snacks, charkuterier, ost och ljust kött.